sunnuntai 26. maaliskuuta 2017

Jalapeno-juusto muffinit

Nyt on kyllä tehty aivan hirveästi muffineita, mutta tässä vielä suolaisia. Eli mieheni pyysi suolaisia muffineita ja ehdotti, että laittaisin jalapenoja sinne. Tuumasta toimeen siis.
Jalapenojen lisäksi laitoin mustaleima juustoraastetta.
Ohje löytyy kirjasta Kuppikakun kaksi puolta ja ohjeen laitan teille tähän.

2,5 dl vettä
1,5 tl suolaa
1 dl kaurahiutaleita
1 dl tattarijauhoja
1 ps kuivahiivaa
3 dl vehnäjauhoja

Sekoita lämmin vesi, suola, kaurahiutaleet, tattarijauhot ja kuivahiiva keskenään. Sekoita taikinaan 2dl vehnäjauhoja ja anna sen kohota lämpimässä, kulho peitettynä. Alusta taikinaan 1dl vehnäjauhoja ja leivo siitä 10-12 pyöreää sämpylää (itse lusikoin muffinipellille suoraan). Nostele sämpylät voidellun kuppikakkupellin koloihin. Paista 200 asteessa noin 15min. Kumoa kakut pelliltä ja anna jäähtyä.

Laitoin väleihin vielä jämät juustodipistä. Ja itse en tietenkään maista mitään missä on jalapenoa, mutta mieheni sanoi, että hyviä ovat.



perjantai 17. maaliskuuta 2017

Vadelma muffinit

Taas on hetki vierähtänyt poissa blogin äärestä sekä leivonnasta. Se syy on, että meille on tullut uusi ihana perheenjäsen. Nimittäin kääpiöpinseri Hertta. Olemme siis jo reilun vuoden miettineetkoiran ottoa ja katselleet koiria ja nyt meihin sitten ottikin yhteyttä henkilö, joka tarjosi meille koiraa. Ja tottakai annoimme hänelle kodin. Ja on se niin suloinen!!
Mutta siis vähän ennen tämän suloisuuden kotiutumista, leivoin muffineita, joiden sisälle laitoin pakastekuivattuja vadelmia, mustaherukkakuorrutuksella ja samalla kokeilin pallotyllaa jolla saa sellaista röyhelöistä kuorrutetta. Kerma oli tähän liian löysähköä, en tiedä sitten tarvitsisiko sen olla sitten kreemiä.. Ohjeena ihan perus muffinitaikina ja kuorrutteessa siis kermaa ja mustaherukkatomusokeria. Päälle ripottelin hieman paukkukarkkeja, mutta se oli vähän turhaa, koska muutaman minuutin kuluttua ne eivät enää paukkuneet suussa.



Tässä puhelinta selatessa huomasin myös kuvat donitseista, joista en ole kirjoittanut.
Eli tein donitsipellillä perustaikinalla, mutta lisäsin siihen rouhittua valkosuklaata ja punaherukka pyrettä. Muuten hyvä, mutta valkosuklaa jäi peltiin kii ja muutamasta tuli vähän reikäinen. Lisäksi päälle tein kuorrutteen maidosta ja tomusokerista, joka mielestäni oli vähän turha ehkä, koska melkein kaikki valui pois.


sunnuntai 12. helmikuuta 2017

Sitruunaiset leivosmuffinit

Minulta jäi synttärikakusta hieman kondensoitua maitoa ja jotain siitä tietysti piti tehdä.
Netistä löysin ohjeen ja sitä siis kokeilin. Koska minulla oli vain vähän kondensoitua maitoa, pienensin ohjetta. Joten en tehnyt siksi levy mallista vaan muffini vuokiin. Koska taikina oli sellaista, ettei sitä voinut kaulia, jäi se vähän paksuksi vuoan pohjalle ja reunoille.
Ekan paistovaiheen jälkeen piti myös lusikalla reunoja hieman uudelleen nostaa. Mutta hyvää näistä silti tuli ja vähän kehittelyä, niin näistä saa kivempia, jos tekee vuokiin, eikä niinkuin ohjeessa sanotaan.
Ja ohje löytyy tosiaan täältä.





keskiviikko 1. helmikuuta 2017

Synttärikokeiluksi mirror glaze

Omat 24-vuotis synttärit oli tuossa viime viikonloppuna ja totta kai mitäs muutakaan kuin oman kakun teko. Pikkusiskoni oli meillä käymässä kun kakkua tein ja hänen mielestään oli aika surullista, että tein oman kakkuni. Kysyin kyllä häneltä, että tekisisikö sitte minulle kakun, mutta vastaus oli kieltävä.

Tätä kakkuahan olen suunnitellut jo muutamaa kuukautta ennen. Mielessä oli tietysti kokeilunhalu tehdä mirror glaze kuorrute, joten se oli varmaa. Lisäksi minulta löytyi päärynän makuista kermankiinteyttäjää ja kohta vanhaksi menevää salted caramel tomusokeria, Joten tuloksena, omasta mielestä ehkä hieman mauton päärynä-salted caramel mousse kakku, jonka välissä oli eräänlainen päärynämelba. Ohje mirror glazeen jota käytin löytyy täältä.

Sain joululahjaksi savarinmuotteja, joten pitihän nekin päästä kokeilemaan. Moussea tuli niin paljon, että poikaystäväni saakin viedä töihin ihan oman ison kakun.
Lisäksi tein tuulihattuja kahdella eri täytteellä, kala ja kasvis.


sunnuntai 1. tammikuuta 2017

Ei niin klassinen paunakakku

Vuoden ensimmäinen päivä ja mikäs sen parempaa kuin aloittaa se leipomalla!
Kaapissa oli yksi banaani tummumassa ja sille piti keksiä käyttöä. Joten keikauskakkua kehiin!

Ohje löytyy kirjasta Martha Stewart - suuri leivonnan käsikirja ja ohjeen laitan vielä teille tähän.

340 g huoneenlämpöistä voita
4 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
3 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljauutetta
6 kananmunaa

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele leipävuoka (23x12 cm). Sekoita kulhossa jauhot ja suola.
Vatkaa voi, sokeri ja vaniljauute vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Lisää sitten jauhot ja sekoita tasaiseksi. 
Lusikoi vuokaan ja tasoita pinta. Paista 50-55 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea eikä kokeilu tikkuun jää taikinaa. Anna jäähtyä 10-15 minuuttia ja kumoa.
Säilyy huoneenlämmössä muoviin käärittynä 3 päivää.

Itse siis käytin pyöreää vuokaa, noin 18cm ja tein puolikkaana. Lisäksi lisäsin pohjalle banaanin paljoa ja valmiina kaadoin päälle kinuskia, joka meni hieman pilalle ja siksi en sitä ohjetta tähän laita. 



Uusi vuosi vaihtui ihanissa merkeissä rakkaan kanssa blinejä syöden. Kävimme myös katsomassa ilotulituksen joka järjestettiin Tampereen keskustassa.




perjantai 30. joulukuuta 2016

Joulu kakku

Taas on hetki vierähtänyt, etten ole täällä kirjoitellut. Joulu nimittäin tuli ja meni ja päivä enää tätä vuotta jäljellä.
Joulua varten siis tehtiin äidin ja siskon kanssa konvehteja, kun ei viitsitty ostaa itse. Tätä kyseistä päivää varten tein sitten kakun. Pohjana oli suklaakakkupohja ja täytteeseen tuli salted caramel tomusokerilla maustettua kermavaahtoa ja nektariini hilloa. Koristelu sokerimassalla.




Jouluksi siis tehtiin erilaisia konvehteja itse. Niitä tuli ihan hirveä määrä.. hups!
Makuina oli pihjalanmarjatryffelit, valkosuklaa pistaasi fudge, baileys konvehdit, glögi ja kinuski täytteisiä konvehteja. Ja ensimmäistä kertaa kokeilin myös candy meltsejä, jotka ovat siis suklaanappeja joita ei tarvitse enää temperoida.




 Tässä lopuksi vähän kuvia meidän joulusta.

sunnuntai 4. joulukuuta 2016

Karkkeja

Eli poikaystäväni pyysi, että tekisin hedelmätoffeeta uudesta karkintekijän käsikirja- kirjastani.
Itse olen myös aina halunnut kokeilla karkkien tekoa, sen vuoksi olenkin jo aikaisemmin hommannut itselleni sokerilämpömittarin.
Itse maustoin toffeen Confetistä ostetulla Cotton candy maulla. Ja tulikin aika kivan makuisia. Ehkä hieman liikaa makuainetta kuitenkin tipahti. Lisäksi keitin seosta liikaa joten karkista tuli todella kovaa. Mutta kaikki kumminkin meni parempiin suihin, joten enköhän siis onnistunut!


Sitten näin joulun alla löytyy paljon erilaisia karkki ohjeita. Löysin Kakkutaikurin ohjeen helppoon ja nopeaan fudgeen, joten sitä sitten kokeiltiin. Tässäkään ei ongelmilta säästytty. Ei mitään hajua mitä tein väärin, mutta fudge ei tuntunut kovettuvan kunnolla. Siis ne mitä en tehnyt muotteihin oli todella hankala leikata ja muotteihin tehnyt piti käyttää pakkasen kautta että sai edes jotenkin nätisti irti. Nämä maustoin vadelma-aromilla.